A colheita na Quinta Rosa

Na Quinta Rosa seguimos e respeitamos o ritmo da natureza.
Cada ano é uma nova aventura, pois quase diariamente temos de saber e reagir consoante os planos da natureza.

Logicamente, a colheita é a coroação de todo o trabalho na terra, mas é a natureza quem determina o momento certo!
Temos algumas linhas diretrizes, tais como colher em 100 dias depois da floração, mas são apenas isso: indicações.
A temperatura e as demais condições climatéricas têm um papel primordial.
Normalmente e a maior parte das vezes, a colheita faz-se em agosto.

4-1N

Quando nos aproximamos da meta dos 100 dias após a floração, utilizamos diariamente o reflectómetro para medir os valores do sumo das uvas.
Apenas quando há o balanço perfeito entre os açúcares e ácidos da uva, damos o sinal de «amanhã há vindima».

No dia ou na noite antes da vindima, Jaap e Renee passam pelas videiras e cortam e retiram todos os cachos que não estão em perfeitas condições.
Apenas os melhores cachos ficam para a vindima.

Convidamos toda a família, amigos, conhecidos e vizinhos para a festa da vindima, pois é festa sim!
Todos os anos temos a ansiedade de saber a quantidade e a qualidade do resultado.
Trabalhamos desde manhã cedo até ao meio-dia, para depois almoçarmos todos juntos

4-2N

Dependendo das castas (temos 8) fazemos as vindimas em vários dias e alturas,
pois cada uma das castas tem a sua hora para ser vindimada.