De volta no tempo, No inicio, quando a vinificação era apenas um hobby e a Quinta Rosa ainda não era uma empresa, tínhamos produtos caseiros em abundância. Além dos licores, produzimos compotas e extraímos deliciosos azeites de azeitonas próprias, prensadas a frio e de primeira prensagem. No entanto, todos estes produtos foram relegados para segundo plano, porque gerir uma vinha biológica exige muito trabalho. As nossas 60 oliveiras ainda proporcionam uma rica colheita todos os anos. A vinha cresceu agora de meio hectare para impressionantes 3 hectares. A nossa adega, onde o vinho é produzido e amadurecido, ocupa hoje 220 metros quadrados. A prensa de madeira deu lugar a uma prensa de inox, e onde antes existiam pequenos tanques de inox, hoje existem tanques com capacidade até 1500 litros. Na Quinta Rosa procuramos não perder nada do que a terra tem para nos oferecer. É por isso que, além dos nossos vinhos, haverá sempre produtos caseiros no âmbito do “JAAP Natural”.