Vinha da Quinta-Rosa Algarve Jaap, empresário oriundo de Amesterdão, produz vinho no Algarve. Quem consulta manuais sobre a produção de vinho pode pensar logo … «É melhor esquecer isso!» Os vinhos portugueses do Algarve não são muito valorizados, no entanto, em 1998, Jaap Honekamp decidiu fechar a sua empresa de construção civil, para se dedicar à viticultura, precisamente no Algarve. Demorou algum tempo, mas em 2011 realizou-se a primeira grande colheita de qualidade da vinha que, na altura, era de 2 hectares. Depois de alguns imprevistos e incertezas no início, pois como estrangeiros em Portugal temos de procurar como funcionam as coisas, em 2012 conseguimos registar os nossos vinhos oficialmente na CVA (Comissãoo Vitivinícola do Algarve). Desde então, Jaap e a parceira Renee produzem Vinho Regional do Algarve. Desde sempre quisemos e decidimos produzir vinho biológico. Assim, temos uma vinha sem produtos químicos e vinhos sem adições, produzidos de forma tradicional e fermentados pelas leveduras naturalmente existentes na película da uva. Um produto honesto, vinho da nossa terra, tendo o sabor dos barris de carvalho como o único sabor adicionado. A terra de Silves, onde se encontra a nossa vinha, é composta por uma linda barra vermelha, cheia de pedras e minerais. Esta condição garante um sabor e cor muito ricos do vinho. Produzimos 8 castas de uva vermelha e 1 casta de uva branca. Assim sendo, todos os anos os vinhos variam. Às vezes são feitos de uma só casta, e noutros anos misturamos as castas. O vinho branco, um fantástico Chardonnay, não estagiou em barris de carvalho. É um vinho cheio, fresco e frutado. O vinho rosé, produzido unicamente da casta Syrah, tem um lindo cor de rosa escuro, e muito sabor, como todos os nossos vinhos. Atualmente a quinta dispõe de 4 hectares de vinha, pois em 2012 plantámos 2 hectares de videiras novas. Uma das castas é Tinto Cão, uma uva com um sabor muito interessante, que, devido à sua produção baixa, já não goza de muita popularidade. Estamos muito curiosos para conhecer o seu sabor. Como pode ver, cultivar uvas para vinho é uma grande aventura, que se repete todos os anos!